Bahan Resep Membuat Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah

Resep Membuat Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah

Posted on

Resep Membuat Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah – Awug awug adalah nama kue yang berasal dari daerah sunda atau jabar. Kue ini termasuk juga ke dalam tipe kue tradisional & merupakan warisan kuliner turun temurun. Kue awug-awug telah dikenal oleh penduduk dari dalam dan sebagian luar sunda.

Kue tradisional awug ini dibuat dari tepung beras yang dikukus setengah matang seterusnya dikukus kembali dengan  kelapa parut, daun pandan & gula merah. Pengukusan terhadap awug ini tidak sama dgn pengukusan kue basah pada umumnya. Pada kue awug  pengukusan menggunakan perabot dapur yg disebut dengan seeng. Seeng ialah panci dgn bentuknya yang lebih panjang dan lebar pada bidang bawah & mulut panci, kemudian menggunakan  anyaman kulit bambu berbentuk kerucut yg dinamakan dgn aseupan.

Resep Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah

Nah unik kan peralatan yang digunakannya? Silahkan simak resep penganan tradisional kue awug manis berikut ini  .

kue awug-awug
Kue awug- awug

Bahan-bahan Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah :

  • Tepung beras (kukus setengah matang) sejumlah 1.5 kg
  • Gula merah disisir halus banyaknya 500 gram
  • Kelapa parut jumlahnya 1 butir
  • Air garam jumlahnya 500 ml
  • Daun pandan banyaknya 2 lbr
  • garam halus banyaknya 2 sdt

Cara Membuat Penganan Tradisional Kue Awug Awug Tepung Beras Gula Merah :

  1. Siapkan perabotan yang akan digunakan utk mengukus. Perabotan tersebut adalah panci tinggi atau pula dikenal dengan nama seeng & anyaman kulit bambu berbentuk kerucut (aseupan).
  2. Nyalakan api kompor & panaskan seeng. Setelah Itu letakkan aseupan pada bidang bibir seeng dengan menyiramkan air secukupnya ke dalam bibir seeng yg telah tertutup aseupan tersebut. biarkan air dalam seeng tersebut mendidih.
  3. Sementara itu bahan awug berupa tepung beras & kelapa parut ( 1/4 dari takaran) dimasukkan ke dalam aseupan dalam seeng tadi. Siram tepung beras & kelapa parut bersama air garam secukupnya. Aduk hingga tercampur rata, lembab & membentuk gumpalan kecil. selanjutnya letakkan daun pada pada tepi aseupan.
  4. Kemudian sisir halus gula merah & campurkan pada campuran bahan awug yg sudah ada dalam kukusan (taruh pada bidang tengah awug). Selanjutnya tutup dgn 1/4 lapisan baru dari tepung yang tersisa hingga aseupan terisi penuh. Tutup seeng & tunggu hingga awug matang.
  5. Ulangi langkah 4 sampai adonan dan gula jawa habis.
  6. Sementara menunggu pengukusan awug selesai, siapkan wadah dengan alas daun pisang terlebih dahulu.
  7. Setelah awug matang, angkat awug yang telah dikukus matang
  8. Balik dan tumpahkan pada wadah beralas daun pisang tadi.
  9. kemudian angkat aseupan perlahan. Awug yang tercetak sudah siap disajikan.

Nah, demikianlah ulasan singkat berkaitan resep membuat kue awug awug yang kami informasikan pada Anda. Apabila Anda suka dengan resep kue awug awug ini & mau tahu resep atau tips mengenai masakan lainnya yg  tidak kalah menarik, Anda dapat coba resep berikut Cara Membuat Berbagai Variasi Saus Steak

Leave a Reply