Resep Masakan Palembang Selain Mpek-Mpek Yang Perlu Dicoba

Posted on

Seperti yang sudah di deskripsikan, jika negara indonesia terbentuk dari beberapa kepulauan dan daerah, dan tidak diragukan lagi jika tiap daerah memiliki ciri khas masakan mereka sendiri. Salah satu daerah yang terkenal akan ciri khas masakan mpek-mpek adalah palembang, tapi bukan hanya mpek-mpek saja. Anda juga harus mengetahui resep masakan palembang lainya.

Memang mpek-mpek bukan hanya sebagai makanan khas palembang saja, tapi makanan tersebutj uga sudah terkenal di luar daerah palembang, bahkan sudah ada di luar negri. Tapi selain itu masih banyak sekali resep masakan palembang yang memiliki kualitas rasa tidak kalah berbeda dengan mpek-mpek. Dan cara membuatnya juga cukup mudah. Maka dari itu jangan sampai lewatkan pembahasannya berikut ini.

Resep Masakan Palembang Yang Harus Anda Ketahui

1. Celimpungan khas palembang

Celimpungan khas palembang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 450 gram ikan tenggiri
  • 150 gram tepung kanji
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Air dan minyal secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/5 sdt ketumbar sangrai
  • 2 sdt garam
  • 2 cm kunyit sangrai
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 4 lembar daun salam
  • 100 ml santan
  • Jahe sepanjang 1 cm memarkan
  • Minyak secukupnya

Cara membuat masakan celimpungan:

  • Campurkan semua bahan adonan untuk ikanya, aduk sampai merata dan bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bentuk bulat sampai adonan tersebut mengapung atau matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan terlebih dahulu.
  • Untuk membuat kuahnya panaskan minyak terlebih dahulu, lalu tumis semua bahan yang dihaluskan, tuangkan santan juga. Masak sampai benar-benar mengental dan tercium bau harum.
  • Masukan adonan ikan tadi kedalam panci dan masukan bahan yang sudah ditumis tadi, masak kembali sampai mendidih, anda bisa menambahkan bawang goreng juga. Jika di rasa sudah matang angkat dan taruh ke wadah yang sudah disiapkan.
  • Celimpungan khas palembang siap untuk disajikan.

Baca juga : Aneka Resep Masakan Telur Yang Paling Sering Diminati

2. Burgo khas palembang

Burgo khas palembang

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung beras
  • 45 gram tepung tapioka
  • 200 ml air yang sudah matang
  • Air dan garam secukupnya

Bahan untuk membuat kuah:

  • 200 gram ikan gabus
  • 300 ml santan kelapa
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • Lengkuas sepanjang 1 cm, memarkan
  • Gula pasir, air dan minyak secukupnya

Bahan yang di haluskan:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Bahan untuk membuat sambal:

  • 7 buah cabe merah keriting
  • 12 buah cabe rawit
  • Air secukupnya

Cara membuat burgo khas palembang:

  • Siapkan wadah terlebih dahulu, lalu masukan bahan yang pertama tadi, aduk sampai merata. Da n masukan juga air mendidih untuk membuat tepung benar-benar halus.
  • Tuang adonan tersebut kedalam loyang yang sudah di olesi dengan minyak terlebih dahulu.
  • Panaskan dandang atau panci terlebih dahulu, lalu masukan loyang tadi kedalamnya. Kukus dengan api yang sedang-sedang saja.
  • Setelah dirasa matang keluarkan dari loyang, lalu gulung bahan tersebut. Sisihkan terlebih dahulu
    Rebus semua cabe sampai matang, angkat lalu dihaluskan, taruh didalam wadah beri sedikit air aduk sampai rata dan sisihkan.
  • Panaskan minyak terlebih dahulu untuk menumis bahan yang dihaluskan, beserta dengan daun salam, batang serai,dan lengkuas sampai tercium aroma harumnya. Lalu masukan juga santan, ikan gabus, gula pasir dan air secukupnya,jangan lupa untuk mengaduknya. Masak sampai mendidih, lalu angkat,
  • Selanjutnya potong gulungan tadi sesuai dengan selera anda, lalu siapkan wadah untuk potongan tersebut, tambahkan kuah yang sudah dibuat tadi. Untuk menambah rasa gurihnya anda bisa menaburkan bawang goreng diatasnya,
  • Nah, burgo khas palembang siap untuk disajikan,

Itu merupakan beberapa resep masakan palembang yang rasanya tidak kalah enak dengan mpek-mpek. Selain itu cara membuatnya juga cukup mudah, jadi saya yakin anda bisa mencobanya. Nah, sekarang pertanyaa apakah anda akan mencobanya? Jika iya, maka saya ucapkan selamat untuk mencobanya dengan mengikuti resep dari kami tersebut.

One thought on “Resep Masakan Palembang Selain Mpek-Mpek Yang Perlu Dicoba

Leave a Reply