Info Resep Masakan Empal Gentong Cirebon

Resep Masakan Empal Gentong Cirebon

Posted on

Resep Masakan Empal Gentong Cirebon – Cirebon merupakan sentra industri batik di Jawa Barat, yang terkenal dengan motif batik Megamendung. Selain batik, Cirebon juga terkenal akan keragaman dan kelezatan kulinernya. Salah satunya, empal gentong. Makanan ini termasuk masakan tradisional khas kota cirebon dengan rasa milik gulai. Zaman dahulu empal gentong dimasak memakai kayu bakar dengan wadah kuali gentong. Empal gentong bisa memakai bahan dasar dari hati, limpa atau daging sapi.

Resep Empal Gentong Cirebon

Rasa empal gentong yang mirip gulai dengan gurihnya santan kelapa ditambah bahan dasar sebagian dari jeroan (hati n limpa) sapi menambah gurih citarasanya. Proporsi hati, limpa dan daging bisa Anda variasikan sesuai selera. Nah penasaran kan? Mari kita simak resepnya secara lengkap

Info Resep Masakan Empal Gentong Cirebon
Empal Gentong Cirebon

Bahan Empal Gentong Cirebon :

  • 250 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm
  • 250 gram hati sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
  • 200 gram limpa sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
  • 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 350 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 1/4 sendok makan garam

Bahan Taburan :

  • bawang goreng
  • daun bawang, dipotong-potong

Pelengkap :

  • 50 gram cabai kering, dihaluskan
  • 3 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara Membuat Empal Gentong Cirebon :

  1. Rebus sandung lamur dalam 750 ml air sampai lunak. Ukur kaldunya 500 ml.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan santan encer.
  3. Masukkan daging, hati, dan limpa. Masak di atas api kecil sampai kuah berkurang separuh.
  4. Tambahkan santan kental. Rebus sambil diaduk sampai bumbu meresap.
  5. Sajikan dengan bahan taburan dan pelengkap.
  6. Resep ini bisa untuk 8 porsi

Demikianlah informasi mengenai resep cara membuat empal gentong cirebon beserta langkahnya secara detail. Bagi Anda yang hobi memasak tentu masakan ini menjadi variasi sajian di rumah. Semoga anggota keluarga Anda menyukai masakan ini. Selamat berkreatifitas di dunia kuliner demi keluarga tercinta. Anda bisa membaca resep lainnya seperti Resep Cara Membuat Tempura Yang Lezat

Leave a Reply