Cara Membuat Sambal Kincung (Kecombrang) Khas Nusantara

Posted on

Cara Membuat Sambal Kincung (Kecombrang) Khas Nusantara – Tanaman satu ini banyak dikenal masyarakat Indonesia sebagai tambahan untuk sambal dan berbagai hidangan. Bentuknya mirip jantung pisang namun aromanya lebih kuat. Kincung atau kecombrang sangat cocok disajikan dengan sambal mentah. Aromanya yang kuat membuat siapapun yang melihat akan tergoda untuk mencicipinya. Sambal kincung ini menjadi salah satu sambal khas Nusantara. Biasanya disajikan dengan ayam bakar atau dimakan langsung dengan nasi hangat.

Untuk membuat sambal satu ini anda memerlukan bahan-bahan layaknya membuat sambal. Hanya saja prosesnya sedikit berbeda dengan tambahan kincung diatasnya. Anda bisa menambahkan kincung yang masih mentah atau yang telah direbus sebentar. Jika anda tidak terlalu menyukai aromanya yang menyengat, redam terlebih dulu dengan merebus atau mengukusnya. Cobalah membuat sambal kincung khas Nusantara ini sebagai pelengkap makan anda bersama dengan keluarga.

cara membuat sambal kecombrang
Sambal Kincung

Resep Sambal Kincung (Kecombrang) Khas Nusantara

Bahan-bahan:

  • Bawang merah 4 buah
  • Bawang putih 1 siung
  • Tomat ukuran sedang 1 buah
  • Kecombrang 1 buah diiris tipis
  • Terasi bakar 1 potong/sesuai selera
  • Cabai merah 10 buah
  • Cabai rawit 5 buah
  • Garam ½ sendok teh
  • Gula merah sisir 2 sendok makan
  • Air jeruk nipis 1 sendok makan
  • Daun kemangi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Kincung Khas Nusantara:

  1. Pertama-tama panaskan wajan dan minyak secukupnya. Kemudian goreng cabe merah, cabe rawit hingga setengah matang. Setelah itu goreng bawang merah, bawang putih, terasi dan tomat hingga setengah matang seperti halnya cabe.
  2. Ulek sampai halus bahan-bahan cabe yang digoreng. Tambahkan garam dan gula merah. Taburi irisan kincung atau kecombrang.
  3. Tambahkan daun kemangi sesuai selera dan ulek namun tidak sampai hancur.
  4. Untuk menambah kesegaran sambal anda bisa menambahkan perasan air jeruk nipis diatasnya.
  5. Sambal kincung sudah siap dinikmati beserta bahan pelengkapnya.

Jika anda tidak ingin bau kincung terlalu menyengat maka rebus sebentar terlebih dulu sebelum dicampur dengan bumbu lainnya. Sambal kecombrang ini akan mengeluarkan harum yang lebih lembut. Semoga sambel ini bisa menjadi alternatif variasi sambel dirumah Anda. Sehingga keluarga, mertua, pasangan dan saudara bisa lahap dalam menyantap hidangan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Leave a Reply