3 Cara Membuat Opor Ayam Spesial Buat Lebaran

Posted on

Cara membuat opor ayam yaitu dengan menggunakan ayam yang dimasak dan dicampur santan. Ayam direbus dan dimasak menggunakan berbagai bumbu khas seperti serai, kencur, dan lainnya. Kuahnya yang kental dan aromanya yang lezat membuat menu yang satu ini sering ditemui saat lebaran.

Nah, penasaran bagaimana cara membuat opor? Kamu bisa mencoba berbagai resep berikut.

1. Resep Ayam Opor Putih

cara membuat opor ayam
Opor Ayam Putih

Bagaimana cara membuat opor ayam putih? Ketika memasak menu yang satu ini, itu artinya kamu tidak perlu menambahkan kunyit. Ciri khasnya adalah kuahnya yang berwarna putih dan tampak kental.

Bahan-bahan Opor Ayam Putih :

  • Ayam, 1 ekor, potong-potong jadi 8 bagian
  • Daun jeruk, 4 lembar
  • Daun salam, 2 lembar
  • Serai, 2 batang
  • Santan, 1 liter
  • Gula, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Merica bubuk, secukupnya
  • Bawang goreng, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang merah, 8 butir
  • Kemiri, 5 butir disangrai
  • Bawang putih, 4 siung
  • Jahe, 2 ruas
  • Ketumbar, 1 sdt
  • Jintan, 1/4 sdt

Cara membuat Opro Ayam Putih :

  1. Tumis semua bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai harum.
  2. Masukkan semua potongan ayam dan aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan garam, merica, gula, dan tambahkan santan sedikit demi sedikit. Terus masak sampai ayam empuk dan kuahnya tampak sedikit kental.
  4. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan ketupat atau lontong.

2. Resep Opor Ayam Jawa / Opor Ayam Kampung

resep opor ayam
Opor Ayam Jawa

Selanjutnya, kamu juga bisa memasak dan belajar cara membuat opor ayam dengan menggunakan ayam jawa atau ayam kampung yang terkenal enak.

Bahan-bahan Opor Ayam Jawa :

  • Minyak 2 sdm, untuk menumis
  • Serai, 2 batang, diambil bagian putihnya lalu memarkan
  • Daun jeruk purut, 5 lembar
  • Daun salam, 3 lembar
  • Ayam buras, 2 ekor, dipotong-potong jadi 4 bagian
  • Kelapa 1 1/2 butir, diparut dan peras jadi 250 ml santan kental
  • Santan encer, 1 1/2 liter

Bumbu Halus :

  • Ketumbar butiran, 3 sdt disangrai
  • Jintan 1/2 sdt, disangrai
  • Merica butiran, 2 sdt
  • Kemiri, 6 butir digoreng
  • Kencur 3 cm
  • Lengkuas, 3 cm
  • Bawang merah 100 gram
  • Bawang putih, 5 siung
  • Garam, 2 sdt
  • Gula merah sisir, 2 sdm

Cara membuat Opor Ayam Jawa :

  1. Tuang minyak, panaskan. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk sampai tercium aroma lezat.
  2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, lalu aduk sampai ayam kaku.
  3. Tambahkan santan encer, masak dengan api sedang sampai mendidih. Tunggu ayam sampai empuk.
  4. Masukkan santan kental, lalu aduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api dan masak sampai santan tampak berminyak.
  5. Opor ayam kampung siap dihidangkan

3. Resep Cara Membuat Opor Ayam Merah :

cara membuat opor ayam
Opor Ayam Merah

Apakah Anda pernah mencicipi opor ayam bumbu merah? Atau baru saja mendengarnya? Nah masakan opor ini memang jarang dimasak oleh ibu di rumah. kalau Anda penasaran bisa mencoba resepnya sebagai berikut:

Bahan-bahan Opor Ayam Merah:

  • 1 ekor daging ayam kampung, boleh ayam negri, potong-potong
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe digeprek
  • 1 liter santan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jinten
  • 1/4 pala
  • 1 sdt merica butiran
  • 5 butir kemiri
  • 5 buah cabe merah besar

Cara membuat Opor Ayam Merah:

  1. Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis. Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
  2. Masukkan daging ayam, aduk dan terus masak hingga berubah warna. Masukkan santan, garam, juga gula pasir.
  3. Opor ayam sudah siap disajikan. Nikmati kelezatannya dengan menyuguhkan opor ayam bersama lontong atau ketupat.

Tips Memasak Opor Ayam :

Ketika hendak memasak opor ayam, ada beberapa hal yang harus dilakukan.

Pertama, santan yang digunakan harus dari perasan buah kelapa yang masih segar supaya terasa lebih nikmat.

Kedua, daging ayam yang kamu gunakan sangat mempengaruhi citarasa masakan nanti. Itulah kenapa sebaiknya menggunakan daging ayam kampung.

Ketiga, agar bau amis ayam hilang, cuci dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, tambahkan perasan air jeruk nipis dengan dibalurkan ke seluruh daging lalu biarkan. Sebelum benar-benar memasak ayam, rebus terlebih dahulu selama 3 menit, angkat, lalu cuci lagi dengan air mengalir. Setelah itu, barulah kamu bisa memasak ayam tersebut.

Baca juga : resep masakan semur ayam pedas manis dijamin enak

Dengan menggunakan cara-cara di atas, kamu sekarang bisa mencoba cara membuat opor ayam sesuai selera. Menurut kamu, resep manakah yang patut dicoba untuk lebaran nanti? Kamu juga tidak perlu harus menunggu lebaran jika ingin masak opor ayam. Menu yang satu ini juga cocok disajikan untuk membuat suasana buka puasa bersama keluarga terasa lebih spesial.

Leave a Reply