takjil roti
Tsarid Roti Daging

7 Resep Menu Buka Puasa Yang Sehat Dan Bergizi Sesuai Sunnah Nabi dan Kedokteran

Posted on

7 resep menu buka puasa yang sehat dan bergizi sesuai dengan sunnah nabi dan kedokteran – Ada banyak kebiasaan sehat yang dilakukan oleh baginda Nabi yang semuanya menjadi penemuan luar biasa dalam dunia kedokteran. Seperti misalnya, Nabi Muhammad S.A.W. tidak pernah menyarankan tidur dalam kondisi perut kenyang. Nabi Muhammad S.A.W. juga mengajarkan agar minum dan makan dalam keadaan duduk, berhenti makan sebelum kenyang dan makan sebelum lapar. Bahkan, Rasulullah juga memberikan teladan bagaimana atau apa saja menu buka puasa yang sehat.

Mengapa tubuh membutuhkan sahur dan buka puasa dengan menu yang tepat? Sebab, selama berpuasa, Anda tidak akan mengonsumsi apapun, minuman atau makanan. Dalam kondisi perut kosong beberapa jam, tubuh yang kekurangan oksigen dan asupan makanan akan mudah sekali terasa lemas dan mengantuk. Sahur dan buka puasa yang tepat akan memberikan energi yang cukup sehingga anda bisa menjalankan aktifitas tanpa hambatan.

Nah, bagaimana cara Rasulullah menyediakan makanan buka puasa? Apa saja saran menu buka puasa sehat yang bergizi sesuai dengan ilmu kedokteran?

Daftar Menu Buka Puasa Sesuai Sunnah dan Ilmu Kedokteran

1. Kurma

Takjil Kurma
Kurma

Tentu mayoritas muslim sangat tahu bahwa menu kurma adalah salah satu menu yang paling dianjurkan oleh Rasulullah untuk menemani buka puasa. Mengapa Rasullullah sangat menganjurkan semua muslim untuk menyantap kurma?

Dalam dunia kedokteran, kurma sangat bermanfaat untuk membantu sistem pencernaan agar lebih sehat. Hal ini dikarenakan kurma memiliki serat larut serta asam amino. Fungsinya adalah agar proses pencernaan bisa berlangsung secara efektif dan efisien.

Selain itu, kurma menurut para peneliti sangat besar manfaatnya guna membantu meningkatkan stamina dan juga energi. Hal ini disebabkan karena kadar gula alami pada kurma cukup tinggi. Kurma memiliki kandungan glukosa, fruktosa, dan juga sukrosa yang berperan penting untuk membantu mengembalikan energi yang sudah terkuras, terutama setelah anda berpuasa. Kandungan penting lainnya pada kurma adalah vitamin A, B, dan juga B12. Ada juga kasium, potassium, dan fosfor.

Anjuran memakan kurma untuk berbuka puasa oleh Rasulullah bahkan tertuang dalam hadits yang disampaikan oleh Salman Ibn ‘Aamir yaitu:

Sesungguhnya Rasulullah S.A.W. bersabda, “Jika salah seorang diantara kalian akan berbuka puasa, maka berbukalah dengan kurma. Sebab, kurma itu berkah. Kalau tidak ada, maka dengan air karena air itu bersih dan suci.” Hadits ini juga diriwayatkan oleh Abu Daud dan Tirmidizi.

Berikut beberapa resep buka puasa dengan bahan utama kurma.

a. Jus Melon Kurma Susu

Menu buka puasa yang sehat dari kurma bisa juga dengan membuat jus melon kurma susu. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

  • Melon, dipotong dadu atau kecil secukupnya
  • Es batu, secukupnya
  • Air, secukupnya
  • Susu kental manis, 1 sachet
  • Gula pasir, 3 sendok makan
  • Kurma 10 buah, dipotong-potong, dibuang bijinya

Langkah Membuat:

  1. Blender semua bahan sampai kental dan halus.
  2. Sajikan di gelas, siap diminum

b. Puding Kurma Cokelat

Menu buka puasa sederhana dari kurma yang satu ini juga wajib anda coba. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

  • Nutrijel cokelat, 1 bungkus
  • Tepung maizena, 3 sendok makan
  • Susu bubuk, 2 sendok makan
  • Air 1/2 liter
  • SKM, 1 bungkus
  • Kurma, 5 buah (diblender dengan sedikit air)
  • Gula pasir, secukupnya

Langkah Membuat:

  1. Aduk semua bahan, tanpa kurma.
  2. Didihkan. Masukkan gula pasir.
  3. Blender kurma. Masukkan kurma yang sudah diblender dan aduk sampai kental.
  4. Kalau sudah mendidih dan kental, masukkan dalam gelas dan hias dengan kurma.
  5. Sajikan.

2. Air Putih

Air putih untuk berbuka
Air Putih

Selain kurma, Rasulullah S.A.W. juga menganjurkan umat muslim untuk berbuka puasa dengan air putih.
Mengapa air putih? Sebagai pelengkap menu buka puasa yang praktis, air putih ternyata sangat bermanfaat untuk membantu agar proses pencernaan berjalan lancar. Air juga bermanfaat karena dibutuhkan oleh hampir seluruh organ tubuh manusia. Selain itu, air putih juga sangat membantu agar proses pembuangan racun dalam tubuh bisa berjalan dengan baik.

Seperti diriwayatkan oleh Ahmad, Abu Dawud, dan Ibnu Khuzaimah bahwa Anas Bin Malik r.a. menyampaikan, “ Nabi Shallallahu ‘alaihi wa sallam terbiasa berbuka dengan ruthab, yaitu kurma muda, sebelum shalat. Jika tidak ada ruthab, maka beliau akan meminum dengan satu tegukan air.”

3. Yaqhtin/ Labu Air

labu air untuk berbuka puasa
Labu Air

Menu buka puasa yang sehat ala Rasulullah dan sesuai dengan ilmu kedoketeran adalah yaqhtin atau labu air. Memang, dalil tentang labu air ini tidak disebutkan. Akan tetapi, jika merujuk pada salah satu hadits Rasulullah, buah yaqthin atau labu air ini sangat dianjurkan untuk dimakan saat bulan puasa.

Aisyah r.a. pernah menyebutkan bahwa Rasulullah berkata, “Jika kamu memasak sayur, perbanyaklah labu air, sebab labu air sangat menguatkan hati orang yang susah”.

Didalam riwayat lainnya, Rasulullah pernah diundang oleh penjahit agar menyantap makanan bersama. Kemudian, Rasulullah pun mencari potongan labu di antara potongan roti yang telah disuguhkan.
Merujuk dari anjuran Rasulullah, ternyata labu air ini sangat bermanfaat untuk mengatasi masalah diabetes, darah tinggi, dan juga dapat mencegah tumbuhnya sel-sel kanker.

Merujuk dari informasi di atas, maka berikut beberapa saran menu buka puasa yang sehat dengan menggunakan bahan labu air:

a. Resep Sayur Bening Labu Air

Resep sayur bening labu air ini dapat dihidangkan 8-10 porsi.

Bahan-bahan:

  • Labu air panjang atau kecil, 1 buah
  • Udang 100 gram, dikupas kulitnya
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh
  • Air 1.500 ml
  • Bawang putih 2 siung, diiris
  • Bawang merah 3 butir, diiris

Langkah Membuat:

  1. Siapkan labu air, potong memanjang, cuci sampai bersih, lalu sisihkan.
  2. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. Masukkan udang dan tumis sampai setengah matang.
  3. Tempe dan labu air dimasukkan, kemudian tumis sebentar. Tambahkan air dan biarkan sampai mendidih.
  4. Tambahkan garam, gula, dan merica. Kemudian, koreksi rasa.
  5. Angkat, lalu sajikan.

b. Sup Labu Air Tahu

Selain sayur bening, resep menu buka puasa dengan bahan labu air juga bisa dibuat menjadi sup. Berikut langkah-langkah yang bisa dicoba.

Bahan-bahan:

  • Labu air 1/2 buah, dikupas, dipotong
  • Minyak bawang putih, 1/2 sendok teh
  • Tahu cina, 1 buah, dipotong goreng
  • Air secukupnya
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya

Pelengkap:

  • Telor rebus 1 buah
  • Sambal terasi sedikit
  • Teh oolong 1 gelas untuk diminum

Langkah membuat:

  1. Tumis labu air yang sudah dipotong dan minyak bawang putih. Kalau tampak setengah matang, masukkan air untuk kuah. Tambahkan pula garam dan kaldu jamur. Kalau sudah matang, masukkan tahu. angkat dan sajikan.
  2. Untuk anda yang sedang diet, pakai telor rebus, tanpa nasi.

4. Buah Segar

buah untuk takjil
Buah Segar

Menu buka puasa yang sehat adalah dengan menyajikan aneka olahan masakan atau minuman dari buah segar. Buah segar sangat penting untuk tubuh, karena kandungan berbagai vitamin dan nutrisi didalamnya. Selain itu, buah segar juga sangat membantu untuk mencegah masalah pencernaan. Akan tetapi, ada beberapa buah yang disarankan untuk disajikan sebagai menu berbuka puasa. Seperti misalnya, pisang, nangka, tomat, atau juga kismis.

Berikut beberapa menu takjil buka puasa dari aneka buah segar yang wajib anda coba.

a. Resep Koktail Buah

 

Untuk yang suka dengan sensasi segar dan asam manis dari olahan buah segar, Anda bisa mencoba koktail buah berikut.

Bahan-bahan:

  • Pepaya mengkal, sepotong
  • Bengkoang, 1 buah
  • Nanas, 1 buah
  • Gula pasir
  • Sirih
  • Daun pandan
  • Asam sitrat

Langkah Membuat:

  1. Siapkan air, masukkan kapur sirih. Aduk sampai kapur sirih hancur.
  2. Biarkan supaya air kapur mengendap. Sisihkan air kapur yang bening.
  3. Potong-potong bengkoang dan pepaya, lalu rendam dalam air sirih kurang lebih 1 jam.
  4. Siapkan pepaya dan bengkoang, rebus sampai air mendidih. Tambahkan potongan nanas. Campurkan asam sitrat dan gula. Asam sitrat bisa anda cari di toko kue. Cek rasa.
  5. Biarkan dingin dengan disimpan di lemari kulkas hingga 7 jam.
  6. Hidangkan.

b. Resep Salad Buah Segar

 

Takjil buka puasa selanjutnya yang bisa anda buat adalah salad buah segar. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

  • Melon 1/4 buah
  • Semangka 1/4 buah
  • Blewah 1/4 buah
  • Nutrijel rasa anggur 1 bungkus kecil
  • Nutrijel rasa leci 1 bungkus kecil
  • Mayumi mayonnaise serbaguna 1 sachet
  • Susu kental manis 2 sachet
  • Keju kraft 1 bungkus kecil

Langkah Membuat:

  1. Nutrijel dimasak seperti biasanya, ikuti petunjuk dalam kemasan dan dinginkan.
  2. Kupas kulit buah dan potong dadu. Nutrijel juga dipotong dadu.
  3. Siapkan wadah lain dan campurkan mayonnaise dengan susu kental manis. Kemudian, aduk rata.
  4. Tata buah di wadah yang lain dan tuangkan campuran mayonnaise dan susu kental manis. Tambahkan keju diparut diatasnya.
  5. Hidangkan

c. Resep Sop Buah Segar

 

Membuat sop buah segar dengan resep berikut cocok untuk keluarga dengan sajian 10 porsi.

Bahan-bahan:

  • Semangka merah dan kuning, ukuran sedang, 250 gram
  • Melon, 250 gram
  • Anggur hijau, 250 gram
  • Timun suri/bateh, 300 gram
  • Cincau hitam ukuran kecil, 1 potong
  • SKM, 6 sendok makan
  • Gula pasir,3 sendok makan
  • Sirup fresh rasa frambos, 11 sendok makan
  • Air masak, 1000 ml

Langkah Membuat:

  1. Potong semua buah dan letakkan dalam 1 wadah.
  2. Potong dadu cincau hitam dan campur dalam wadah buah-buahan.
  3. Tuangkan gula pasir, serta sirup fresh dan SKM. Tambahkan air. Aduk sampai rata.
  4. Menu buka puasa yang sehat dengan sop buah sudah siap disajikan.

5. Tsarid (Campuran Roti dan Daging)

takjil roti
Tsarid Roti Daging

Menu buka puasa yang sehat yang juga dianjurkan oleh Rasulullah adalah Tsarid. Apa itu Tsarid? Adalah roti yang kemudian dipatah-patahkan, kemudian dicampurkan dengan kaldu daging. Biasanya juga dimakan dengan daging secara bersamaan. Faktanya, Tsarid adalah salah satu makanan yang paling favorit di Arab.

Rasulullah pun bersabda:
“Keutamaan Aisyah di atas wanita-wanita lainnya adalah bak keutamaan Tsarid di atas berbagai jenis makanan lainnya.” Hadits ini diriwayatkan oleh Bukhari.

Apa saja keutamaan Tsarid, dan apa saja manfaatnya? Ternyata, Tsarid sangatlah mudah ditelan, mudah dimakan. Selain menjadi makanan populer untuk bangsa Arab, ternyata menu yang satu ini sangat baik untuk kesehatan karena dapat membantu proses pencernaan. Lambung tidak perlu bekerja keras untuk mengolahnya karena merupakan jenis makanan yang lunak. Kalau di Indonesia, alternatif untuk Tsarid adalah bubur untuk menu buka puasa.

6. Susu

Rasulullah juga pernah bersabda tentang susu. Diriwayatkan oleh Tirmidzi, bahwa Rasulullah bersabada “Tiga hal yang tidak boleh ditolak jika diberi, yaitu bantal, minyak wangi dan susu.”
Selain itu, ada juga riwayat hadits lain mengenai Rasulullah yang lebih memilih susu ketimbang khamr.
“Dihidangkan kepada Nabi pada malam ketika beliau di-isra’kan, di illiyya, dua gelas terdiri dari khamr dan susu. Beliau memandang keduanya, lalu mengambil susu. Maka Jibril berkata kepada beliau ‘Segala puji bagi Allah yang telah menunjukkanmu kepada fitrah. Seandainya engkau mengambil khamr, niscaya umatmu akan tersesat.” (HR. Bukhari 5202, Muslim 3758)

Secangkir susu hangat untuk melengkapi menu buka puasa yang sehat tentu sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh Anda.

7. Yoghurt

takjil yoghurt
Yoghurt

Yoghurt mungkin terdengar aneh untuk anda pilih sebagai hidangan buka puasa. Akan tetapi, ada banyak manfaat yang mungkin tidak pernah anda duga ketika berbuka puasa dengan yoghurt.
Dalam dunia kedokteran, yoghurt memiliki kandungan energi, mineral, protein, dan juga vitamin. Apa saja manfaatnya? Selain membuat pencernaan terasa nyaman, asam pada yoghurt tidak akan membuat perut anda bermasalah. Hal ini dikarenakan pH pada yoghurt tetap aman.

Dengan mengonsumsi yoghurt, perut anda tidak akan merasa nyeri. Sehingga, tidak akan memicu maag. Yoghurt akan lebih berkhasiat untuk kesehatan jika dikombinasikan dengan berbagai buah-buahan segar untuk berbuka puasa.

Berikut beberapa resep yang bisa anda coba untuk membuat aneka menu buka puasa yang sehat dari yoghurt.

a. Resep Sop Buah Dengan Plain Yoghurt

Bahan-bahan:

  • Buah naga ungu 1/2 potong
  • Buah pepaya 1/4 potong
  • Semangka 1/4 potong
  • Plain yoghurt, 1 botol

Langkah Membuat:

  1. Potong semua bahan-bahan sesuai selera
  2. Campurkan plain yoghurt.
  3. Hidangkan.

b. Resep Salad Buah Yoghurt Plain

Resep yang satu ini bisa anda coba untuk 4 porsi.

Bahan-bahan:

  • Yoghurt plain, 1 cangkir
  • Susu kental manis, 2 sendok makan
  • Keju cheddar, 50 gram
  • Garam, secukupnya
  • Merica (lada) bubuk, secukupnya
  • Apel Granny Smith, 1 buah
  • Melon, 100 gram
  • Nanas, 100 gram
  • Stroberi, 6 buah
  • Air jeruk lemon, 1 sendok teh

Langkah Membuat:

  1. Buah dipotong-potong. Pastikan buah dalam kondisi yang dingin agar tidak berair. Aduk susu, yoghurt, lada, garam, dan juga air jeruk lemon. Masukkan pula sebagian keju.
  2. Masukkan semua buah yang sudah dipotong, aduk sampai rata.
  3. Pindahkan di pinggan dan taburi dengan sisa keju parut. Kemudian, simpan di kulkas.
  4. Sajikan ketika sudah dingin.

Demikian informasi tentang berbagai resep menu buka puasa yang sehat yang cocok untuk anda sajikan untuk keluarga. Selain mengikuti ajaran Rasulullah, berbagai menu makanan tersebut sangat bergizi untuk mengembalikan energi anda setelah berpuasa selama beberapa jam. Semoga bermanfaat!

Leave a Reply