olahan daging sapi
Daging Sapi Mercon Petai

7 Resep Masakan Daging Sapi Untuk Hari Istimewa

Posted on

7 Resep Masakan Daging Sapi Untuk Hari Istimewa – Kali ini tim reseponline akan membagikan 7 resep cara memasak  daging sapi untuk hari spesial Anda di rumah. Supaya Anda tidak bosan juga dengan menu daging sapi yang sama itu-itu saja.

Saat Hari Raya Qurban, biasanya stok daging di freezer banyak dan tidak habis dalam satu hari itu saja. Sehingga banyak Inu-ibu yang ingin agar daging qurbannya dimasak menjadi beberapa macan menu yang bervariasi. Nah berikut menu resep masakan daging sapi

1.Resep Balado Daging Sapi

Olahan daging sapi
Balado Daging Sapi

Bahan daging sapi balado :

  • 1 kg daging sapi.
  • 2 iris jeruk nipis.
  • 4 gelas air kelapa (jika tidak ada, bisa pakai air putih)
  • 1 l Minyak sayur (untuk menggoreng)

Bumbu untuk ungkep daging :

  • 14 siung bawang putih.
  • 2 sdt ketumbar.
  • 2 ruas jari jahe.
  • 2 sdm air asam jawa.
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya.

Bumbu balado :

  • 30 buah cabai merah.
  • 16 buah bawang merah.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 2 buah tomat.
  • Garam secukupnya.

Cara membuat Daging Sapi Balado :

  1. Haluskan bumbu untuk ungkep daging dengan diulek atau blender, sisihkan.
  2. Siapkan panci kemudian rebus daging sapi memakai air kelapa.
  3. Masukkan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan. Rebus dengan api kecil tunggu hingga empuk dan bumbu meresap. Lalu angkat dan tiriskan.
  4. Potong daging berbentuk lempeng dengan ketebalan sesuai selera, (Jangan terlalu tipis karena akan dimemarkan). Pukul atau memarkan daging sedikit saja.
  5. Siapkan wajan untuk menggoreng
  6. Goreng irisan daging tadi sebentar dalam minyak panas kemudian tiriskan.
  7. Ulek kasar bumbu untuk balado kecualikan daun jeruk.
  8. Tumis dengan minyak panas sampai matang dan harum.
  9. Berikan perasan air jeruk nipis dan.
  10. Masukkan daun jeruk, aduk rata dengan daging.
  11. Daging sapi balado siap dihidangkan.

2. Resep Daging Sapi lada hitam

resep daging sapi
Daging Sapi Lada Hitam

Bahan Daging Sapi Lada Hitam :

  • 1 kg daging sapi
  • 6 buah cabe merah ( dibuang bijinya)
  • 2 buah bawang bombay
  • 4 buah wortel
  • 4 buah mentimun

Bumbu sapi lada hitam :

  • 4 siung bawang putih ( dicincang dulu)
  • 3 sdt lada hitam (ditumbuk kasar)
  • 2 sdt saus tiram
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam :

  1. Rebus/presto daging sapi hingga agak empuk (kurleb 30 mnt)
  2. Potong/iris daging yg sudah empuk sesuai selera, sisihkan.
  3. Tumis bawang putih dan lada hitam sampai harum, masukkan air kaldu rebusan daging tadi, masukan dagingnya
  4. Tambahkan saus tiram dan kecap manis biarkan sampai daging benar-benar empuk.
  5. Iris bawang bombay, cabe merah, mentimun dan wortel, sisihkan
  6. Masukkan bawang bombayn wortel, dan cabe merah tunggu sampai matang
  7. Masukkan garam dan mentimun
  8. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera…
  9. Sapi Lada Hitam siap disajikan.

3. Resep Daging Sapi Mercon Petai

olahan daging sapi
Daging Sapi Mercon Petai

Bahan Daging Sapi Mercon Petai :

  • 2 genggam Petai, bagi 3
  • 1 kg Daging sapi, rebus
  • 250 gr daging ayam
  • 20 siung Bawang Merah
  • 20 siung Bawang putih
  • 40 biji Cabe
  • 6 sdm Kecap Manis
  • 4 sdm Gula pasir
  • 2 sdt Garam
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Air asam jawa secukupnya
  • Air matang secukupnya

Cara membuat sapi Mercon petai :

  1. Iris serong atau sesuai selera daging sapi yang sudah direbus.
  2. Simpan air rebusan daging dan potong dadu daging ayam, sisihkan
  3. Blender bawang merah dan putih, cabe sampai halus dengan sedikit air matang,
  4. Kemudian tumis no. 2 dengan mentega hingga keluar harum wangi.
  5. Masukkan duo daging yang sudah dipotong, aduk rata kemudian masukkan air sisa rebusan daging. Masak hingga mendidih.
  6. Masukkan kecap manis, air asam jawa, , garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk merata, diamkan  sampai airnya agak sedikit.
  7. Setelah mulai matang masukkan petai, masak sebentar sampai petai layu.
  8. Hidangan Sapi Mercon petai siap disajikan.

4. Resep Daging Sapi Steak Jawa

masakan daging sapi
Beef Steak Jawa

Bahan Steak Jawa :

  • 1 kg Daging sapi khas dalam
  • 8 siung bawang putih parut
  • 6 sdmkecap manis
  • 8 sdm mentega
  • Merica secukupnya
  • Parutan biji pala secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Steak Jawa :

  1. Parut bawang putih sampai halus
  2. Lumuri daging dengan bawang putih parut dan merica,
  3. Daging didiamkan kurang lebih 30 menit agari bumbu meresap.
  4. Siapkan penggorengan, panaskan,
  5. Goreng daging memakai mentega selama 10 menit.
  6. Masukan air hingga daging jadi terendam.
  7. Masukan semua bahan : biji pala, gula dan garam
  8. Ungkep sampai matang dan daging benar benar empuk
  9. Iris daging melintang (seperti steak)
  10. Siapkan panggangan kemudian bakar/panggang potongan daging.
  11. Setelah keluar bau harum dan daging berwarna coklat gelap segera angkat.
  12. Steak jawa siap dihidangkan.

5. Resep Beef Teriyaki Ala Hokben

masakan daging sapi
Beef Teriyaki a la Hokben

Bahan dan bumbu beef teriyaki :

  • 1000 g daging has sapi
  • 10 siung bawang putih
  • 4 buah bawang bombay
  • 700ml air
  • 7 sdm kecap manis
  • 3 sdt kecap asin
  • 4 sdt minyak wijen
  • 15 sdm kecap manis
  • 4 sachet saori teriyaki
  • 4 sdm maizena
  • 8 sdm air asam jawa
  • Lada hitam sesuai selera
  • Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat Beef Teriyaki :

  1. Iris tipis daging, sisihkan.
  2. Iris memanjang bawang bombai dan parut bawang putih
  3. Siapkan wajan kemudian campur irisan bawang bombay dan bawang putih parut dengan kecap manis.
  4. Aduk-aduk bumbu tadi. Masukkan daging dan diamkan min 15menit
  5. Panaskan wajan teflon aduk daging beserta bumbunya hingga berair lalu beri air agar daging terendam saja
  6. Masukkan minyak wijen, kecap asin, saos teriyaki, kecap, gula, garam dan lada hitam koreksi rasa sesuai selera
  7. Masak terus sampai daging menjadi empuk.
  8. Saat sdh matang (daging empuk), campurkan tepung maizena dan 8 sdm air putih dimangkok
  9. Tuangkan ke daging dan diaduk-aduk hingga kuah menjadi kental dan glowing.
  10. Beef Teriyaki ala hokben siap dihidangkan

tips : agar daging mudah diiris pastikan kondisi daging masih setengah beku.

6. Resep Daging Gepuk Sambel Korek

olahan daging sapi
Gepuk Sapi Sambel korek cr IG @naningkitchen

Bahan Daging Gepuk Sambel Korek :

  • 1 kg daging sapi
  • 260 ml santan instan (kara)
  • 1.6 l air
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus :

  • 12 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 2 sdt merica
  • 4 sdt ketumbar

Bahan Sambel Korek :

  • 2 gengam cabe rawit
  • 4 siung bawang putih

Cara Membuat Daging Gepuk Sambel Korek :

  1. Haluskan dengan diulek atau blender bumbu halus, sisihkan
  2. Iris tipis daging dan dipukul-pukul (digepuk) perlahan. Kemudian lumuri dengan bumbu halus dan sisihkan
  3. Masak air dengan santan kara, didihkan jaga jangan sampai pecah aduk-aduk) santannya.
  4. Masukkan daging yg sudah berbumbu. Berikan gula dan garam secukupnya. Masak terus diungkep memakai api kecil hingga air sedikit atau sat.
  5. Matikan apinya. Daging siap digoreng atau disimpan di kulkas.
  6. Jika ingin di sajikan daging digoreng sampai teksturnya garing.
  7. Daging siap disajikan dalam kondisi sudah digoreng garing.

7. Resep Daging Tumis Bombay

masakan daging sapi
Tumis Daging Sapi Bombay

Bahan Daging Tumis Bombay :

  • 1.2 kg daging  sapi dipotong dadu
  • 8 buah bawang bombay diiris tipis
  • Cabe Merah Besar atau Cabe Rawit gendut diiris serong
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Halus Marinasi :

  • 8 Bawang Putih
  • 16 Bawang Merah
  • 2 ruas kunyit
  • 2 sdt ketumbar
  • 4 sdm kecap asin
  • 8 sdm kecap manis
  • 1 sdt jinten
  • 10 sdm minyak sayur
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat Daging Tumis Bombay :

  1. Haluskan dengan blender atau cobek bumbu halus, sisihkan
  2. Proses Marinasi : Lumuri daging dengan bumbu halus, remas-remas dagingnya agar bumbu meresap ke dalam daging diamkan selama 1 jam
  3. Iris tipis bawang bombay dan iris serong CMB
  4. Siapkan wajan, tumis bawang bombay dan cabe sampe harum tapi usahakan jangan terlalu matang agar tetap bertekstur renyah, tiriskan.
  5.  Tumis Daging yang sudah dimarinasi dengan minyak bekas tumisan bawang bombay sampai matang dan airnya susut.
  6. Masukkan Tumisan bawang bombay dan CMB aduk sampai merata
  7. Koreksi rasa tambahkan garam dan gula sampai rasanya pas di lidah Anda.
  8. Daging Tumis Bombay siap dihidangkan. Hmmm… lezat.

Demikianlah informasi 7 resep masakan daging sapi yang Anda bisa praktekan di rumah. Tidak terlalu rumitkan membuatnya ? Anda pasti bisa.

 

Leave a Reply