Resep Masakan Kikil Gulai Padang Mantap



Kikil dalam masakan padang menjadi salah satu favorit. Resep masakan kikil padang membutuhkan bahan yang tidak rumit dan dapat dengan mudah anda coba di rumah. Kikil merupakan sebuah bahan makanan yang banyak digemari. Sebagian orang kadang memang merasa tidak menyukai makanan ini karena berbagai alasan. Namun, bagi yang menyukainya, kikil merupakan makanan yang enak dan nikmat serta dapat diolah menjadi berbagai makanan lezat khas Nusantara. Bagi Anda yang belum mengetahui, kikil adalah sebutan bagi bagian dari kaki sapi yang banyak digemari terutama bagi kita yang tinggal di kawasan asia. Kikil biasanya dijual dengan bentuk sudah dikukus. Teksturnya kenyal seperti jelly membuat banyak orang menyukainya. Ada banyak jenis resep masakan kikil yang ada di Indonesia. Berbagai macam resep tersebut biasanya membawa ciri khas dari daerah yang memasaknya. Ada berbagai cara memasak kikil dengan nikmat, ada yang dioseng dengan cabai hijau, ada juga yang dioseng dengan cabai rawit yang terkenal dengan sebutan oseng mercon, ada yang dibuat makanan berkuah seperti sup, soto, gulai, dan berbagai jenis makanan lainnya.

Resep kikil Padang menjadi salah satu hal yang banyak dicari. Karena setiap kali kita mengunjungi rumah makan Padang, sajian ini pasti ada di deretan menu pilihan. Selain itu ada banyak resep lainnya yang menjadi favortit di Indonesia seperti resep soto kikil, resep memasak kikil balado, dan resep masakan kikil bumbu sate menjadi salah satu menu yang banyak dicari karena banyak yang ingin dapat membuatnya di rumah sebagai sajian favorit keluarga. Pada ulasan kali ini, kami akan membahas mengenai resep kikil yang dimasak gulai yang menjadi khas restoran Padang. Sudah tidak sabar bukan? Tunggu apalagi, mari kita simak resep nya bersama.

Informasi Resep Masakan Kikil Gulai Padang Mantap


Advertisement

Resep Cara Membuat Masakan Kikil Gulai Padang

Bahan yang diperlukan:

  • Kaki sapi yang sudah dibersihkan 1 buah
  • Serai yang dimemarkan 1 buah
  • Asam kandis 1 buah
  • Daun jeruk purut yang sudah dicuci bersih 3 lembar
  • Daun kunyit yang sudah dicuci bersih dan dipotong 1 lembar
  • Santan kelapa 1 liter
  • Air yang digunakan untuk merebus
  • Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Lengkuas 2 cm
  • Kunyit 2 cm
  • Kemiri yang sudah disangrai 3 buah
  • Cabai merah 75 gram atau sesuai selera
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa jika perlu

Cara membuatnya:

  1. Didihkan air, jika sudah mendidih, masukkan kaki sapi dan rebus hingga matang dan memiliki tekstur yang kenyal. Waktu yang dibutuhkan biasanya adalah 2 sampai dengan 3 jam. Setelah matang, tiriskan hingga kikil tidak terlalu panas.
  2. Setelah didiamkan, Anda bisa mulai memisahkan kikil tersebut dari tulang sapi yang masih menempel. Anda bisa melakukannya dengan cara mengiris kikil dengan pisau yang tajam.
  3. Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak sampai bau harus terasa.
  4. Setelah terasa harum, Anda dapat memasukkan batang serai, asam kandis, daun kunyit dan daun jeruk.
  5. Setelah bumbu matang, Anda dapat menuangkan santan ke dalam tempat menggoreng. Aduk santan dan bumbu sampai mendidih.
  6. Setelah santan mendidih, Anda bisa memasukkan kikil yang sudah dipotong selanjutnya. Masak hingga santan menyusut dan keluar minyak di permukaan. Bila sudah demikian, maka masakan gulai kikil telah siap.
  7. Sajikan hangat lebih nikmat.

Baca juga untuk : Resep Kue Bingka Kentang Khas Suku Banjar

Kikil selalu saja menjadi sajian yang menggugah selera. Bagaimana pun juga, kikil memiliki kenikmatan tersendiri yang membuat kita menjadi ketagihan saat memakannya. Selain lezat, kikil juga mengandung banyak kolagen sehingga baik untuk kesehatan kulit. Yang jelas, Anda sebaiknya mengkonsumsi secukupnya dan tidak berlebihan agar tidak menjadi masalah pada tubuh Anda.